l'âme du mont
Alma del Monte,
C'est le nom que Dana, fille de Wilson et Melania a donné au café.
Voici son histoire :
Vivre entre montagnes et paysages uniques est un privilège.
Se réveiller chaque matin et contempler la beauté que la vie a dessinée dans chaque recoin est un cadeau incomparable. Lorsque le soleil commence à peine à apparaître entre les sommets et que la brume enlace la montagne, on se rappelle que la vie, dans sa forme la plus simple, est aussi la plus vraie.
Ici, lever la main et caresser un arbre, sentir la terre sous ses pieds, écouter le chant des oiseaux et respirer l’air pur de la campagne, c’est revenir à l’essentiel. C’est comprendre que la nature ne se contente pas de nous entourer : elle nous enseigne, nous nourrit et nous donne la vie.
Dans ces montagnes vivent aussi les histoires de nos grands-parents et de nos ancêtres. Ils nous ont appris à aimer la terre, à la travailler avec respect et patience, et à valoriser chaque fruit qui en naît.
C’est pourquoi chaque lever du jour a un rituel particulier : partager une tasse de café cultivé de nos propres mains, du plant à la tasse.
Ce café n’est pas seulement une boisson. Il est le fruit de l’effort, du soin et du temps. Il porte l’arôme de la montagne, la mémoire de la terre et la fierté de nos racines. Sa saveur réconforte le corps, mais surtout nourrit L’Âme.
Car dans chaque grain il y a une histoire, dans chaque gorgée une tradition, et dans chaque arôme vit l’esprit de la campagne.
De cette connexion profonde entre la nature, le travail et nos racines…
naît Alma del Monte.
Notre Terroir
Notre café pousse à l’entrée de la vallée d’Intag, à Apuela, sur la ferme de Wilson et Mélania.
Les riche terres volcaniques ont déjà apporté une distinction à la '' finca soledad '' située à quelques kilomètres :
« Notable Coffee Producer »
aux Sprudgie Awards 2024.
Notre Agroforesterie Caféière
Notre café est cultivé sans engrais depuis sa mise en terre et sans pesticides. Il pousse parmi les bananiers, les agrumes et les guabas.
Tout ce qui tombe au sol forme une couche de matière organique qui, en se décomposant, apporte les nutriments nécessaires à la plante et contribue à une saveur unique.
Entièrement à la main
Du travail de la terre en passant par la récolte jusqu'à sa sélection, tout est fait manuellement.
Il aura fallut deux mois, six jours sur sept, à huit travailleurs pour trier 750 kg de café.
Assemblage du Producteur
composé de :
↬ Catimor
↬ Geisha
↬ Bourbon rosé
↬ National
Qualité & Certification
Le café est en passe de certification biologique.
La Specialty Coffee Association notera notre café pour la récolte 2026